开学季，在校园食堂安全培训中get新技能

开学季，北滘镇加强校园食堂安全培训

　　顺德城市网消息 （记者文宁　通讯员梁淑韻、陈桂玉）　近日，为确保秋季开学后学校师生的饮食安全，提高食堂负责人和从业人员的食品安全意识与规范操作，严防食品安全事故发生，北滘市监分局联合教育局，组织北滘镇79家中小学校及托幼机构的食堂管理人员400多人在君兰幼儿园进行集体食堂的食品安全知识培训。

　　本次培训将实地参观与理论相结合，培训一开始，参与人员参观了A级餐饮示范单位的厨房规范布局、相关制度与操作，A级餐饮示范单位君兰幼儿园负责人介绍了该食堂的食品安全管理经验和相关制度的建设等。参观完毕后，市监分局工作人员在集体食堂的日常管理、操作规范及预防食物中毒的举措等方面对参与人员进行了培训。

　　这次培训结束后，各学校的食堂管理人员纷纷表示，自己更直观的感受到了A级餐饮单位管理水平与厨房人员的规范操作水平，同时，培训也加强了大家对学校食品安全管理的交流，促使了大家相互借鉴、共同提高。

　　据了解，北滘市监分局一直以来非常重视学校食堂的食品安全监管，并坚持做到三个加强：

　　一是加强部门联动。北滘市监分局主动联系当地的教育部门，联合组织相关的检查行动，及时排查学校的食品安全隐患，落实对学校的食品安全主体责任。对全镇的对托幼机构的无证食堂开展清理整治，共取缔33家，指导办理食品经营许可证28家。

　　二是加强监督检查。加强对校园食堂食品的专项抽检，严厉打击不合格食品进入校园，尤其对学校食堂使用量大、风险较高抽食用油、大米、面包及馒头定期开展监督抽检。要求学校落实自查制度和索证索票进货查验制度，及时发现食品安全隐患，严防食品安全事故的发生。

　　三是加强培训教育。对学校食堂负责人、从业人员定期开展食品安全培训教育，强化食品安全责任意识和自律意识。联合教育部门利用第二课堂组织开展校园师生进行食品安全知识的宣传教育。组织观看相关的食品安全宣传动漫片和展板，派发宣传小册子，深入浅出、生动活泼地向校园师生宣贯食品安全。