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新突破,区市场监管局获得“粤治”大奖



顺德“鱼生标准”案例获奖


  好消息!顺德“鱼生标准”案例获评政府治理创新优秀案例。11月26日下午,顺德区“顺德鱼生”全产业链管控技术规范团体标准引领食品行业高质量发展项目再获“粤治-治理现代化”优秀案例,这是自2018、2019年以来,顺德区“食品小作坊互联网+监管创新模式”“顺德区构建食品安全社会共治之阳光餐饮创新模式”相继获评广东省“粤治-治理现代化”优秀案例之后的又一佳绩。

  具有“中华美食活化石”美称的“顺德鱼生”是一道经典粤菜,也是承载“世界美食之都”品牌的知名美食文化符号。“顺德鱼生”从养殖到物流配送到加工制作,关键环节风险点多,操作要求高。

  为降低“顺德鱼生”食品安全隐患,顺德区市场监管局大力构建基于风险分析和供应链管理“从田头到餐桌”的食品安全全链条监管机制,出台了《“顺德鱼生”全产业链管控技术规范团体标准》,对顺德鱼生产业链中养殖、运输、配送、加工制作等环节的食品安全和产品品质进行管控。



顺德去年发布“顺德鱼生”全产业链管控技术规范团体标准


  在养殖环境上,标准进一步规范养殖场生活区与养殖区分离,首次把质量管控的“暂养净化”要求写入标准中,细化“土塘暂养”、“非土塘净化”、“拉网锻炼”及“水质指标”等技术规程。

  此外,针对运输和加工环节,标准规定活鱼运输需使用充氧水运输,细化了起运前水温控制操作规程,并进一步明确顺德鱼生在餐饮环节加工制作过程的具体要求。

  标准还规定了活鱼从养殖到物流(配送)以及加工制作全过程的可追溯,把各环节的电子扫码传递的实时数据作为追溯依据,实现全程电子追溯,满足消费知情权和监督权,实实在在为民尽责。消费者可登录“阳光餐饮”平台了解各环节情况。

  近年来,顺德区市场监管局不断探索,创新监管模式,为顺德高质量发展贡献市监力量。比如今年4月,全省首张“一照通”在顺德发出,11月继续深化改革,拓宽“一照通”惠及范围、让群众少跑路,企业开办更便利;今年6月,顺德成立了全国首个诉调对接工作室,并于今年10月将诉调对接室延伸到基层镇(街)、协会、行业商会等,打通调解的“最后一公里”。

  接下来,顺德市场监管局将强化“顺德鱼生”食品安全专项整治力度,大力宣传和应用“顺德鱼生”标准,同时开展风险监测和执法抽检,全面掌握“顺德鱼生”安全情况,擦亮“顺德美食”招牌。(陈琴琴)

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