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垂涎欲滴!顺职第一届烹饪大赛圆满收官




第十七届大学生墨子科技节之“舌尖顺职,厨彩人生”第一届烹饪大赛决赛现场。


  “石榴球”“狮子鱼”“青凤送彩”“金凤耀秋菊”……看着这富含诗意又创意满满的名字,是不是猜不出它们是什么呢?那就让城网君来揭晓答案,其实它们都是菜品的名字。


  11月25日,顺德职业技术学院举行第十七届大学生墨子科技节之“舌尖顺职,厨彩人生”第一届烹饪大赛决赛,7名专业组选手和9名业余组选手参加了比赛。经过激烈的角逐,19届烹调3班的学生黄振华与搭档杨美珍以小巧精致的“石榴球”斩获专业组一等奖。19届烹调2班潘丽萍与搭档卢智男以“荔荔皆蜜蜜”获得业余组比赛一等奖。佛山团市委副书记陈颖,顺德职院技术学院党委副书记、副校长刘毓,副校长黄健光等人出席大赛。




由学院四位学生花费两天时间共同雕刻的“龙凤呈祥”。


  城网君来到现场时,各式精美的菜肴已经摆上台前。据工作人员介绍,礼堂因场地限制,不能使用厨具,上午,参赛选手将菜品备好后直接送去礼堂展示。下午的比赛内容则以菜肴制作过程视频和对菜肴的介绍为主。


  “石榴球是一道传统的粤菜,石榴也被誉为吉祥之果,象征着多子多福……”“将鱼肉起片切丝淋上蛋液再裹上生粉,再将油温加热至五成熟下锅……”“我们的作品在注重色香味的同时,更加注重荤素搭配以及营养均衡……”台上的演讲激烈,各参赛选手积极展示菜品的优势与亮点。像花一般绽放的“狮子鱼”,颜值在线的“鱼恋”,小巧精美“荔荔是蜜蜜”……




19届烹调3班的学生黄振华与搭档杨美珍以小巧精致的“石榴球”斩获专业组一等奖。


  此外,现场还有一件作品格外惹人眼球,那便是恢弘大气的“龙凤呈祥”,据了解,这是由四位学生花费两天时间共同雕刻,象征着吉祥如意。当天还聘请佛山市顺德区容桂味可道美食坊总经理、容桂餐饮行业协会常务副会长何剑生为烹饪学院兼职教授,并举行院内学生与罗福南、黄剑雄、叶志光、孙永康、陈朝焯、黎永泰等大厨的拜师仪式。


  “我是以平常心来参加这次比赛,并没有执意要争取什么。”对于自己获得一等奖,黄振华这样说道。比起名次,他更希望自己能够通过这次比赛有所学习,有所成长。


  顺德职业技术学院党委副书记副校长刘毓表示,这些作品让观者口舌生津,垂涎欲滴,充分展示出同学们的技能和风采,更是对粤菜文化的一次很好的弘扬。校团委书记王晓也表示本届烹饪大赛对引领校园文化,强化技能培养,提高学生综合素质,传承中华美食文化、推进粤菜师傅工程具有非常重要的作用。




选手各式精美的作品已经摆上台前


  据悉,粤菜师傅是顺德职业技术学院的重点工程,为对口扶持凉山等贫困县,学院多次组织烹饪大师送教上门并与当地政府合作,开展粤菜师傅招生、厨艺展示和厨艺培训工作。此外还面向四川省凉山州金阳、美姑、雷波、喜德、盐源、甘洛、布拖7个贫困县,开办了11期“精准扶贫粤菜师傅和粤菜服务师培训班,培训爱餐饮、有厨德、有文化、有厨艺、善经营的粤菜师傅,对口帮扶,提升教育扶贫精准度。(李佳)


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