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名厨云集,顺德这场美食盛宴“无得弹”


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名厨现场烹制、新鲜“出炉”。


  松茸鸡汁蒸黄鱼、杜远凉瓜船、海参莲子芡实烩鲜鲍、招牌鸡仔饼......30多道顺德名菜由多位名厨现场烹制、新鲜“出炉”,光看菜名就垂涎欲滴了,菜品造型更是秀色可餐,吸引了众多嘉宾纷纷围观拍照。


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30多位来自全国各地的顺德厨师欢聚一堂、互相交流厨艺。


  顺德名厨云集,大显身手,现场更有各种美食品尝,热闹非凡,11月17日,第十九届顺德商会名厨专业委员(大联盟)盛会在顺悦酒家举办,30多位来自全国各地的顺德厨师欢聚一堂、互相交流厨艺,更有顺德各大餐饮企业参与其中。


  据了解,该活动是由顺德商会名厨专业委员会主办,顺悦酒家协办,委员会相关负责人介绍,这次聚会基本是每年会举办1—2次,目前已举办了第19届,把全国各地的顺德厨师聚集一起,现场切磋厨艺、评比菜式、交流互动,有助于把顺德厨艺更好地推广出去。另外,顺悦酒家也表示,“顺德名菜的发扬光大,是需要这类的厨艺比拼、菜式品鉴活动助力的,我们也很荣幸参与其中,让更多顺德名厨有面对面交流厨艺的机会。美食更有美酒配,现场也有美隆堡酒业的大力支持。”


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现场名厨云集。


  这次厨艺评比中,顺悦酒家更是有多道菜式获得了创意菜金奖,据顺悦酒家的行政总厨、顺德商会名厨会副会长何志成介绍,“这次活动能在自己的主场举办成就感倍加,顺悦酒家更是积极参与了本次评选,献上6道精品美食,将顺德特色美味加以创新,经典也是需要不断迸发‘惊喜’的,比如说顺德传统小吃鸡仔饼,也需要不断改良,让味道更佳。”


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顺悦酒家的行政总厨、顺德商会名厨会副会长何志成。


  现场30多位名厨是从顺德本地、广州、广西、澳门等地汇集一起的,其中名厨梁卓强就是从广西赶回来参加活动的,他1986年就在顺德钻研厨艺、当厨师,后续到北京、广西当总厨,将更多顺德美味带到全国各地,他表示顺德菜"鲜、嫩"的原味特色在广西也是很受欢迎的。他认为这样的名厨盛会形式挺好的,“厨师也不能闭门造车的,当我们厨艺得不到突破时,多出去看看学学,说不定就茅塞顿开了。全国各地的顺德名厨相聚一起,既增进了感情,又能互相切磋交流厨艺,给做菜带来更多创新和灵感。”(李晓华)


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