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三星餐厅顺德也会有,就在粤菜三星美食评选


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华侨城粤菜三星美食评选将于明年1月开始。


  顺德美食为代表的粤菜也有三星标准了!


  昨日(11月7日),华侨城粤菜三星美食评选发布会在顺德华侨城欢乐海岸PLUS国际美食文化交流中心举行。评选活动每年面向全球评选星级粤菜,最高为三星,以顺德为原点进一步推广粤菜文化。


  华侨城粤菜三星美食评选由顺德华侨城发起,将邀请顺德星级名厨、粤港澳饮食名人、顺德厨师学院人员、媒体代表等社会各界人士组成评委团,每年组织进行评审、评选,并且部分评选过程将是不打招呼的试吃,获得总分前15名的餐饮企业,按照排序会依次被授予“华侨城粤菜三星美食”“华侨城粤菜二星美食”“华侨城粤菜一星美食”的称号,至于该年度是否一定有三星,则要看是否超过标准线。华侨城粤菜三星美食评选将于明年1月开始。


  根据评选办法,入围或推荐的餐厅,需要证照齐全、色香味形好、有粤菜特色、需要守正创新,评委将对这些餐厅的设备设施、服务接待质量、食品质量、饮食文化特色4个大项共28个小项进行评分,然后根据不同权重进行加成,得出总分。具体则包括但不限于餐厅布局 、环境保护、菜单(菜谱)设计、服务技能、食品风格特色、开拓创新、菜肴食品卫生、创始人故事、技艺故事等,涵盖食物生产和消费的全链条。


  《环球时报》旗下环球舆情调查中心发布的《2019年粤菜影响力调查报告》显示,在海外民众心中,粤菜是八大菜系之首。顺德有着“粤菜之乡”的美誉,是粤菜的重要发源地和传承地。作为“世界美食之都”,顺德更是推动粤菜文化与世界饮食文化相互交流的重要窗口。


  作为发起者,华侨城华南集团副总经理,顺德华侨城董事长、总经理冯晖表示,顺德是粤菜的发祥地,美食是顺德的金字招牌,顺德华侨城一直潜心挖掘顺德特色文化,促进当地的文旅发展,建设国际美食文化交流中心,打造一个展示国际美食文化、促进美食合作交流的重要平台,本次发起举办华侨城粤菜三星美食评选,是希望能以开放姿态和国际视野,促进本地餐饮业提质,聚焦粤菜推广,以顺德为原点,向全国乃至世界推荐粤菜,扩大粤菜的影响力。


  “顺德菜是粤菜的代表,在擦亮粤菜招牌上,顺德理应作出行动。”顺德区委常委、宣传部部长唐磊晶也表示,华侨城粤菜三星美食评选为粤菜推广提供落脚点,通过一年复一年的评选,突破地域限制,能够为市民群众找寻到精品粤菜的味道,满足人们不断追求美好生活的需求,将粤菜文化推往全国乃至全世界。


  唐磊晶希望,顺德华侨城能将活动办成有公信力、信服力、权威性的菜系评选活动,为市民群众提供寻觅粤菜的宝典,让更多人品尝到精品粤菜。(万家长)


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