走过10座城市获赞,顺德菜并非浪得虚名



佛山市旅游局副局长谢建华,顺德区委常委、区委宣传部部长唐磊晶等领导嘉宾为醒狮点睛



11月26日,“闻香识顺德”顺德美食巡展在顺德碧桂园度假村迎来了收官之作


  顺德城市网消息 (黄婷) “这桌菜做得太逼真了,让我看着就很想吃。”来自土耳其安泰普市的Sylvie Fontana Yilmaz在参观顺德博物馆美食展馆时,看到展馆里的一桌“九大簋”的粤菜模型时情不自禁地说。在刚刚过去的周末两日,历经9个月的“闻香识顺德”顺德美食巡展迎来收官之作,来自瑞典厄斯特松德、土耳其安泰普市、美国图森市三个世界美食之都以及新西兰达尼丁(文学之都)的城市代表受邀参加,并分别考察了顺德区博物馆、清晖园、顺德职业技术学院(中国烹饪学院),与顺德开展一系列的美食、文化交流,感受顺德的城市魅力。

  而在11月26日的闻香识顺德——顺德美食巡展收官之作顺德站活动中,菜单别出心裁,豆豉煎鳗鱼、金牌烧黑棕鹅、开平萝卜浸鱼皮角……从餐前小吃到正菜,每道菜式都融入了活动走过的十座城市的特色食材,顺德的厨师们在经历十城的美食交流后,厨艺愈发精湛。

  品尝顺德美食的同时,少不了是领略顺德传统的文化。当天活动中,陈华顺永春拳第五代传人罗德志带领门下第五和第六代传人奉上的一场正宗的永春拳表演。虎虎生威的拳术、刀棍展示顺德了这项本土文化精粹,点燃了现场观众的热情,赢得阵阵喝彩。

  活动现场,中国烹饪大师、碧桂园凤凰国际中餐行政总厨林潮带表演蒙眼起水蛇片,精湛的刀工技艺,让市民目瞪口呆,纷纷拿出手机记录精彩瞬间。而顺德名厨罗福南则与年仅9岁的顺德民间小厨神丁丁现场共同表演了炒牛奶,一老一少的合作用一道顺德特色菜来呈现,体现出顺德全民皆厨的特点,也是顺德厨艺传承和弘扬的象征。

  瑞典厄斯特松德副市长CHRISTINA HEOIN感叹:“顺德的美食太出色了!尤其喜欢豆豉煎鳗鱼,口感非常好。”CHRISTINA HEOIN谈到,顺德和瑞典厄徳特松德两座城市都获得了“世界美食之都”称号,接下来会对顺德的美食和人文进行考察,希望双方充分了解认识之后,可以创作更多合作的机会。

  顺德区旅游局副局长欧伟中谈到,“闻香识顺德”顺德美食巡展每一站的活动,顺德名厨都亲自去到当地采购地方特色新鲜食材,再结合顺德的烹饪特色,最后创造出别具特色的顺德美食。十城巡展中的每一道菜,顺德美食也在交流中不断融合、完善、发展的成果。“每到一站,市民的反响都非常热烈,更是加深了对顺德的认识。”欧伟中表示,通过这一系列活动,传递出顺德开放包容和谐共融的发展理念,使更多地方市民进一步认识了顺德,也进一步彰显了顺德的产业特点,城市特征,文化内涵。而即将启动的城市推介会中,将顺德美食和旅游作为主打推介内容,从而让更多人才发现顺德魅力。

■特写

外国友人邂逅顺德美食赞不绝口



世界美食之都城市代表参观顺德美食展馆


  在11月27日的参观过程中,顺德博物馆的顺德美食展馆里的“顺德菜”,勾起了大家的“馋虫”。外国代表纷纷拿起手机,拍下每道菜的模型。Sylvie Fontana Yilmaz开玩笑地说,“把这些模型拍下来,以后想念顺德菜了,还可以拿出来看看。”

  现场最吸睛的是“中华食鼎”。说起这个“鼎”,顺德小伙伴并不陌生,这是为2015年顺德美食节开幕式所制。现场,外国代表们对“中华食鼎”充满了好奇,一直围着博物馆讲解说了解相关的历史。来自墨西哥恩塞纳达的Damian Valles一直拿着手机拍摄美食展馆的视频,他说,“不久前,恩塞纳达被评上了‘世界美食之都’,这次顺德美食之旅给我带来极大感触,作为‘世界美食之都’的项目负责人,顺德有很多值得学习和借鉴的地方,比如这个美食展馆做得非常有特色,拍下来的视频希望和其他同事一起分享和学习。”



外国代表参观了顺德职业技术学院(中国烹饪学院),并参与“粤菜烹饪技能提升竞赛和展示”活动


  随后,外国代表参观了顺德职业技术学院(中国烹饪学院),并参与“粤菜烹饪技能提升竞赛和展示”活动。“这些菜式看起来很漂亮,没想到味道还这么好。”瑞典厄斯特松德副市长CHRISTINA HEOIN品尝后,也用味蕾给出了自己的评价。“我看到了这些年轻的厨师在制作菜式时专注的精神,顺德之所以这么好吃,很多都体现在细节之中。”CHRISTINA HEOIN说。

(编辑:梅子)

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