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蒜香扑鼻,肉质鲜嫩,这道菜馋哭隔壁小孩!


  要说生蚝和什么搭配才是最强组合,那么一定当属蒜蓉和粉丝!蒜蓉粉丝生蚝是超强的神仙组合,清蒸之后,生蚝鲜美多汁,肉质爽滑鲜嫩,最令人惊喜的是粉丝,本是平常之物,却因噌了生蚝的鲜、蒜蓉的香、豉油的咸,而变得美味异常。


  今天小编就教大家做这道强强组合的蒜蓉粉丝蒸生蚝,蒸一蒸就能上桌,简单又美味,味道绝对不输大排档的烤生蚝!


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食材准备


  生蚝、粉丝、生姜、大蒜、红辣椒


美食制作步骤


  生蚝开好壳洗干净,取出内脏杂物,沥水待用。粉丝用水泡至发软,大蒜和生姜都剁成茸,然后混合在一起成姜蒜蓉。


  粉丝均匀平铺在盘子中,将做好的姜蒜蓉用适量细盐拌匀,取一半的量撒在粉丝上。


  依次铺上生蚝肉,将剩下的一半姜蒜蓉加少量生抽拌匀,均匀铺在生蚝上,每个生蚝上都铺一些,最后撒上红辣椒段


  整盘放进热锅里蒸10分钟,取出蒸好的生蚝,淋上适量热油、蚝油,即可食用。


【小贴士】


  1、生蚝里面黑色的脏东西一定要取出来,取出来吃的话健康卫生。


  2、我们在给生蚝撬开的时候注意不要把自己的手划伤了,实在不行就放进锅里面蒸一下再撬开口。


  3、蒜蓉过油爆香的话会比吃生蒜还要香很多的。


【如何挑选生蚝】


  第一步,就是观察生蚝的颜色,如果生蚝是新鲜的话,那么它的颜色是特别干净洁白的,如果生蚝的颜色发暗没有光泽就是不新鲜的生蚝了。


  第二步,就是要观察生蚝的形状了,一般肉质比较饱满柔嫩的生蚝,它的外形是椭圆形的而且形状相对来说也会规则一些,摸上去还会有一定的厚度。


  第三步,就是闻了,新鲜的生蚝在拿起来我们会闻到海水的味道,但是时间长不新鲜的生蚝就会带有一股腥臭的味道了。


来源:综合整理

编辑&图片:左翠银


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顺德城市网法律顾问:广东力创律师事务所 沈密律师

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