要说生蚝和什么搭配才是最强组合，那么一定当属蒜蓉和粉丝！蒜蓉粉丝生蚝是超强的神仙组合，清蒸之后，生蚝鲜美多汁，肉质爽滑鲜嫩，最令人惊喜的是粉丝，本是平常之物，却因噌了生蚝的鲜、蒜蓉的香、豉油的咸，而变得美味异常。

　　今天小编就教大家做这道强强组合的蒜蓉粉丝蒸生蚝，蒸一蒸就能上桌，简单又美味，味道绝对不输大排档的烤生蚝！

食材准备

　　生蚝、粉丝、生姜、大蒜、红辣椒

美食制作步骤

　　生蚝开好壳洗干净，取出内脏杂物，沥水待用。粉丝用水泡至发软，大蒜和生姜都剁成茸，然后混合在一起成姜蒜蓉。

　　粉丝均匀平铺在盘子中，将做好的姜蒜蓉用适量细盐拌匀，取一半的量撒在粉丝上。

　　依次铺上生蚝肉，将剩下的一半姜蒜蓉加少量生抽拌匀，均匀铺在生蚝上，每个生蚝上都铺一些，最后撒上红辣椒段

　　整盘放进热锅里蒸10分钟，取出蒸好的生蚝，淋上适量热油、蚝油，即可食用。

【小贴士】

　　1、生蚝里面黑色的脏东西一定要取出来，取出来吃的话健康卫生。

　　2、我们在给生蚝撬开的时候注意不要把自己的手划伤了，实在不行就放进锅里面蒸一下再撬开口。

　　3、蒜蓉过油爆香的话会比吃生蒜还要香很多的。

【如何挑选生蚝】

　　第一步，就是观察生蚝的颜色，如果生蚝是新鲜的话，那么它的颜色是特别干净洁白的，如果生蚝的颜色发暗没有光泽就是不新鲜的生蚝了。

　　第二步，就是要观察生蚝的形状了，一般肉质比较饱满柔嫩的生蚝，它的外形是椭圆形的而且形状相对来说也会规则一些，摸上去还会有一定的厚度。

　　第三步，就是闻了，新鲜的生蚝在拿起来我们会闻到海水的味道，但是时间长不新鲜的生蚝就会带有一股腥臭的味道了。

来源：综合整理

编辑&图片：左翠银