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超开胃,巨好吃的网红柠檬酸辣鸡爪


  鸡爪,在顺德人手里有很多种做法,如豉汁凤爪,卤鸡爪,沙葛鸡爪汤......一种食材做出不同花样。今天,小编要给顺德街坊分享一种在抖音超火的鸡爪做法,做出来的鸡爪又酸又辣,开胃又好吃,让人吃得超过瘾。下面,我们一起来“解锁”柠檬酸辣鸡爪这道美食吧~



  材料:鸡爪16只,柠檬1个,一块姜,小红米椒6个,大蒜1个,洋葱半个,香菜3颗,白醋、酱油、料酒、盐、香油、白糖各适量。


  制作方法:


  1.把鸡爪洗干净,剪掉指甲,对半切开;把香菜、蒜头、小米椒洗干净,香菜切成小段,蒜切成蒜末,小米椒切碎;柠檬洗干净切成两半,一半切成片,一半留着挤汁。


  2.锅内放水,放入鸡爪,凉水下锅,开火;加入一勺料酒,姜片去腥。


  3.水沸腾后,开盖捞去飘在水面的浮沫,然后盖上盖子,再煮8-10分钟。


  4.鸡爪熟了之后,捞起鸡脚,放入凉白开里,有冰水就更好了,这样可以使鸡脚变得更加爽脆;鸡脚用凉水过2-3遍,直到凉透为止,沥干水后,装到一个大碗里。


  5.鸡爪装到大碗,依次加入小红米椒,两勺料酒,两勺酱油,一小勺盐,一勺糖,六勺白醋,柠檬片,洋葱,香菜,香油,最后再挤上柠檬汁,搅拌均匀,可以搅拌久一点,让每一块鸡脚都沾上酱汁,更容易入味。


  6.搅拌均匀后,蒙上保鲜膜,放冰箱冷藏1小时(如果想要更加入味,可以腌制久一点),即可开吃。



  一道超火的网红美食——柠檬酸辣鸡爪就完成了,街坊们赶紧动起手来吧~


文字|综合整理

编辑|明开


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