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馋哭,C位出道顺德美食,快来品尝!


  时隔四年,《舌尖上的中国》导演陈晓卿带着《风味人间》回来了,在播出的第二集《落地生根》中,一道顺德美食即将C位出道,它就是顺德鱼生!



  在顺德,吃鱼生向来都不是一件独自享乐的事,大多是一种社交行为,一种特别的交流方式。亲朋相聚、知己相逢,围坐在饭桌前,边口中喊着吉祥话语“捞起捞起,捞到风生水起”,一起混合所有配料拌均匀,这个画面应该只能在顺德见到。“捞”既指拌匀,在粤语中还有“赚”的意思,在顺德吃鱼生,还有讨吉利的意味。而且顺德人讲究“一鱼多吃”,吃完鱼生后,紧接着还有鱼片粥、炸鱼骨、拌鱼皮、鱼肠煎蛋……

  那么在哪里可以品尝这些美味呢?不用急!接下来,小编就为大家送上专业鱼生店的攻略!

  顺德鱼生


  鲩鱼肉,起成鱼生片,而剩下的鱼骨,顺德鱼生还会制作出多种口味!除了不浪费,还可以让食客带来更多的美味。丰富的做法,多口味的选择。让爱吃鱼生的老铁感觉不单一。

豉汁蒸鱼骨


蕉蕾拆鱼粥


  除了专业做鱼生之余,还有其他顺德特色美食,著名小炒,网红美食等等,蝴蝶骨、麻辣小龙虾、百花萝卜、跳辣蛙……堪称“寻味顺德”首站打卡地点。


  藏身市区中,想吃就能吃到,店内宽敞,人多坐在一起也不会觉得拥挤。二楼还有包间,想坐包间建议大家提前预约。

  【搵食地址】顺德鸡洲长丰苑新市良路29号(永丰市场对面)

  【电  话】0757-27728824

  聚福山庄


  鲩鱼在莲塘里经过一段时间的钓养,鱼身靓,肉质更爽脆,最适合用来做顺德鱼生。淋上两圈半花生油,撒上适量的盐,用筷子拌匀,鲜甜味美的鱼生就大功告成!当然,你还可以加入自己喜欢的料哦~

  【搵食地址】勒流镇勒良路锦丰路段

  三笑奶


  这里的鲩鱼可以一鱼三吃或两鱼四吃,除了鱼生外,还可以鱼骨煎焗,鱼头、鱼尾豉香蒸,鱼肉生滚粥,一条鱼,各个部位物尽其用。

  【搵食地址】顺德大良旧寨华海3街1巷2号

  果然居


  这座隐藏于北滘闹市中的园林食府,除了景色秀丽让人流连忘返,地道的顺德鱼生也让人一试难忘。每一片鱼生都晶莹剔透,厚薄适中,足以看出大厨的精湛刀工。

  【搵食地址】北滘镇人昌路12号(北滘和园)

(文/综合整理 图源网络  编辑/方外)

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