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用小零食自制冰棒,今年夏天吃个够!


  冰激凌是夏日必备解暑美食,在家也能做出秒杀甜品店的冰激凌,健康又美味!

  草莓冰激凌



  材料:蛋黄2个、牛奶120ml、淡奶油140ml、白砂糖按个人口味调节、草莓适量

  做法

  1、草莓洗净去蒂,切碎煮烂后放凉,成草莓酱;

  2、将蛋黄加白砂糖搅拌均匀,再加入纯牛奶搅拌均匀;

  3、将搅拌好的蛋黄牛奶液加入锅中小火加热,边加热边不断搅拌,至牛奶变得浓稠后倒出;

  4、淡奶油打发至6成,倒入蛋黄牛奶液,同时倒入放凉的草莓酱,搅拌均匀;

  5、放凉后放冰箱冷冻,每一个小时拿出来搅拌浓稠后继续冷冻,大约3次重复过后美味的冰激凌就做成了!

  小贴士:

  1、熬草莓酱时用小火,中间可在锅沿刷点水防止煮糊;

  2、冷冻过程中一定要重复3次以上的搅拌哦;

  3、食用时加点草莓块或干果,好看营养又美味哦!

  绿豆冰激凌



  原料:绿豆100g、清水800g、细砂糖30g、糯米粉8g。

  做法:

  1、绿豆提前洗净泡5小时左右,直至变软;

  2、锅内烧水(大约是绿豆的8倍左右),烧开后倒入绿豆大火煮开,后转中小火,继续煮大约40分钟;

  2、加入细砂糖和糯米粉,用汤勺搅匀;

  3、继续煮至汤汁浓稠;

  4、晾凉后倒入模具,放入冰箱冷冻室冷冻3小时以上即可。

  小贴士:

  1、煮绿豆时,一次性加入足量水,尽量避免再次加入生水影响口感;

  2、如果用汤锅煮,大火烧开后,转小火继续煮至绿豆开花;

  3、绿豆煮软或开花之后再加入砂糖,提前放入可能会使绿豆不易软烂;

  4、加糯米粉使冰棍更有沙的口感,喜欢冰大的可以不加。


  西瓜冰激凌



  原料:西瓜150克、鸡蛋3只、白砂糖30克、纯牛奶50ml、淡奶油200ml

  做法:

  1、将150克西瓜瓤打碎后取出瓜子,并榨成西瓜汁,西瓜肉留用;

  2、将蛋清与蛋黄分离,蛋清打至硬性发泡(拉抻泡沫呈欲低落水滴状);

  3、西瓜汁中再加入白糖,加热至微微冒泡时,缓缓倒入打发的蛋清中,并不断搅匀

  4、再已搅匀的液体混合物中加入淡奶油和牛奶,并拌入之前留用的西瓜肉

  5、放入冰箱冷冻后就完工!

  无油芒果冰激凌



(以上图片来源网络)


  材料:芒果500g,鲜奶500ml,砂糖适量。

  做法:

  1、鲜奶用小火加热约10分钟;

  2、将芒果肉搅成芒果泥,然后把芒果泥倒入浓缩后放凉的鲜奶里混合好;

  3、每30分钟取出来搅拌一次,至少四次,接着再冷冻四个小时就可以吃!

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