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厉害了!顺德人竟连“禾秆草”都食?

“老板!唔该!!点解呢道菜入面有禾秆草?”粤菜有三宝:陈皮、老姜、禾秆草,资深的吃货都知道!但是你有... 【详细】

龙江:发布十大名菜,挑动你的味蕾

1月9日,由龙江中心冠名的“龙江十大名菜新闻发布会暨饮食协会2017春茗”活动在龙凤呈祥酒店举行。龙江鸡、... 【详细】

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美食故事
他用一道顺德菜救了人,还娶回了老婆!

他用一道顺德菜救了人,还娶回了老婆!

大家都知道顺德人是最会吃鱼的!但是,有些人肯定不知道顺德人连鱼骨头也吃!而顺德人吃的这些鱼骨头还有一... 【详细】

顺德最出名的一种酒竟是用猪肉酿的!

顺德最出名的一种酒竟是用猪肉酿的!

顺德人至今仍保留着古老的酿酒方法!顺德红米酒就是通过这种古老方法酿制的,是顺德人的最爱,不管在吃食或... 【详细】

顺德嫁女饼竟来源于周瑜的“美人计”!

顺德嫁女饼竟来源于周瑜的“美人计”!

礼饼,又称喜饼,俗称嫁女饼。只要家中有女儿出嫁,家中就会有人去派送礼饼,而这种礼饼就叫“嫁女饼”。... 【详细】

美食文化
美食达人
    名店队列
    • 这间传说中的私房菜馆,很有“料”哦!
    • 专注原生态味道30年?这间农庄够味!
    • 天冷!不如一家人热热闹闹地吃个大盆菜!
    • 带上兄弟姐妹,一起来这家“兄弟农庄”!

    这间传说中的私房菜馆,很有“料”哦!

    这间传说中的私房菜馆,很有“料”哦!

    德云居藏身于顺德北滘碧江村碧江金楼附近,环境超一流,店内风格是上世纪70年代的建筑风,由古农村大宅改建经营,保留最原始的乡村环境。旧时的那种瓦背顶的砖屋,就像是儿时住的干净的大院子,... 【详细】

    带上兄弟姐妹,一起来这家“兄弟农庄”!

    带上兄弟姐妹,一起来这家“兄弟农庄”!

    双十二虽然已经过去,但是钱包还没有缓过来,身体和钱包已经被掏空。可是,冬天这么冷,不囤点脂肪怎么过冬啊!所以,今天小编特意为大家推荐了一家物美价廉的农庄,带上你的兄弟姐妹一起来这家... 【详细】

    大良餐饮

    大良(凤城)是著名的“烹饪之乡”和“粤菜之源”,早在清代中期,全国各地的很多达官贵人纷纷到凤城聘请掌厨的名家巧手,此外,有不少凤城厨师还挟技出外闯世界,他们前往广州、香港、澳门以至新加坡、马来西亚、法国、美国和非洲等地开设餐馆,把凤城菜式作为粤菜的代表推向全世界,所以,“在海外,凤城餐馆每每是粤菜会所”,甚至不少凤城菜式,成了“唐菜”(指中国菜)的代表。

    改革开放以来,大良餐饮业得到蓬勃的发展。2006年5月,大良以良好的餐饮环境、悠久的餐饮历史文化、优越的餐饮人才培训体系获中国烹饪协会颁授首个“中华餐饮名镇”的光荣称号,并创立了以大良餐饮业水平为标准的“中华餐饮名镇”申报全国标准。目前,大良共有中华餐饮名店8家,餐饮店铺800 多家,从业人员13000 多人;有中国烹饪大师、名师及广东烹饪名师40多位,历年来在世界级、国家级和省级的各项烹饪比赛中获奖的名菜、名点200多项。大良蹦砂、酿鲮鱼、姜汁奶、双皮奶、南乳花生、金榜牛乳、炒牛奶等小食远近闻名。2014年大良餐饮业营业收入16亿元。

    从2002年开始,每年的金秋十月,大良都会举办规模盛大的旅游美食活动,全力打造“凤城美食”的品牌。2006年第十六届中国厨师节暨第一届岭南美食文化节在顺德大良举办,这也是中国厨师节第一次在省会以外的地方举办。中国岭南美食文化节已经成为顺德的一个品牌活动,成为顺德的一张名片,带动了顺德餐饮、旅游和文化产业的综合发展,彰扬了顺德的产业特色、文化特色和城市形象,还为顺德城市升级注入了新的力量,推动了顺德城市品质的提升”。本年度,美食节盛事再度回归,“世界美食之都——2015顺德美食节”定于国庆期间在大良举办。期间,第十届顺德私房菜总决赛、好味到镇、云赏凤城美食游等精彩配套活动相继展开举办。

    私房秘笈