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容桂:2100多名市民的餐饮安全如何保证?


  2100多名市民!209席宴位!这就是11月7日晚容桂观音诞慈善斋宴活动的直观情况,听这数字就知道就壮观了有木有?这么多人一起用餐,安全是如何保证的?


  来,让容桂市监分局来告诉你!



现场检查



安全指导


  为确保活动顺利开展,容桂市监分局根据前期信息收集上报情况,从三个方面着手开展慈善斋宴餐饮保障工作,强化非经营性场所集体聚餐食品安全管理。

  据了解,活动前期容桂市监分局就对餐饮服务提供者资质、从业人员健康证明、就餐场地卫生条件等进行检查,并对餐饮服务提供者提供食品安全指导,事前预防食物中毒事件的发生。



快速测试


  对于食物原料的把控,容桂市监分局更是一丝不苟。联系区局派遣农药残留检测车对餐饮服务提供者采购的蔬菜水果进行农药残留的快速测试,并检查餐饮服务提供者的食品原料的进货来源及索票索证情况,实施对食品原料的监控。

  活动现场,分局在活动开始前就派遣工作人员驻点提前介入,对慈善斋宴实施全过程监管,全程跟踪服务,审查食品菜谱,并对食品原辅料采购、贮存、加工、备餐、留样,从业人员卫生管理,设备设施,以及餐饮具清洗消毒等内容进行严格把关。

  一步接一步,2100多名市民的餐饮安全,你能想到是这样来的吗?(李小妮 通讯员梁炫禧)


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